Cecina Contra Reserva PREMIUM (9Kg/9,5Kg.)

Pieza entera de “contra” de vacuno curada lentamente para lograr una textura compacta y un sabor profundo.

Detalles clave

• Corte: Contra (pieza magra de la pierna trasera).

• Curación: Larga maduración en salazón y secado natural.

• Textura y sabor: Firme, vetas finas, aromas ahumados y toques de frutos secos.

• Formato: Pieza entera, peso aproximado 9–9,5 kg.

• Rendimiento orientativo: 65–75% en loncheado fino (según limpieza).

Cómo disfrutarla

• Lonchea muy fino a temperatura ambiente (18–22 °C).

• Ideal para tabla de embutidos, tostas con AOVE, ensaladas templadas o lascas sobre verduras y huevos.

• Acompaña con panes de masa madre y vinos tintos jóvenes o crianzas.

Conservación

• Guarda la pieza en lugar fresco y seco.

• Una vez abierta, protege el corte con film y consume preferentemente en 3–4 semanas.

Producto pensado para restauración y amantes de la cecina que buscan una pieza grande para loncheado continuo.