Cecina Tapa Reserva Premium (8Kg aprox.)

Pieza entera del corte tapa de vacuno, equilibrada en magro e infiltración, curada lentamente para un sabor nítido y persistente.

Detalles clave

• Corte: Tapa (pierna trasera).

• Curación: Larga maduración en sal y secado natural.

• Sabor y textura: Aromas ahumados suaves; notas a frutos secos; textura firme y jugosa.

• Formato: Pieza entera ~8 kg.

• Rendimiento orientativo: 65–75% en loncheado fino (según limpieza).

Cómo disfrutarla

• Servir en lonchas finas a 18–22 °C.

• Ideal para tablas, tostas con AOVE, ensaladas templadas o lascas sobre verduras y huevos.

• Acompaña con pan de masa madre y tintos jóvenes o crianzas.

Conservación

• Almacena en lugar fresco y seco.

• Tras abrir, protege el corte con film y consume preferentemente en 3–4 semanas.