Cecina Babilla Reserva Premium (6Kg aprox.)

Pieza entera del corte babilla de vacuno, magra y uniforme, curada lentamente para lograr sabor limpio y persistente.

Detalles clave

• Corte: Babilla (pierna trasera; magro, muy poco nervio).

• Curación: Larga maduración en sal y secado natural.

• Sabor y textura: Notas ahumadas suaves, recuerdos a frutos secos; textura firme y homogénea.

• Formato: Pieza entera ~6 kg.

• Rendimiento orientativo: 65–75% en loncheado fino (según limpieza).

Cómo disfrutarla

• Sírvela en lonchas finas a 18–22 °C.

• Ideal en tablas, tostas con AOVE, ensaladas templadas o en lascas sobre verduras y huevos.

• Marida con panes de masa madre y tintos jóvenes o crianzas.

Conservación

• Guarda en lugar fresco y seco.

• Tras abrir, protege el corte con film y consume preferentemente en 3–4 semanas.